河北张书田荣获“中国酒业·大国工匠”称号

　　河工新闻网讯（李忠良）为持续推动中国酒业高质量发展，进一步传承和发扬酒业工匠精神。1月12日-14日，由《中国酒业》杂志、酒通社、中国酿酒网联合各省市自治区的酒类行业组织举办的“第二届中国酒业工匠论坛暨工匠之星颁奖盛典”活动于天津市召开。表彰颁奖会上，河北省邯郸市龙酝酒业有限公司总工程师张书田荣获“中国酒业·大国工匠”称号。大国工匠，这也是中国酒业顶尖技术技能人才的最高荣誉。  

　　龙酝酒作为邯郸地产名酒，河北省优质产品，河北省中小企业名牌产品。持之以恒坚持固态酿造传统工艺不动摇，传承中国白酒文化和非物质文化遗产，以五种原粮在泥窖中采用古法酿造，发酵期长达60天以上，使酒醅产糖、产酒、产香发挥极致；另外是储存期长，通过陶坛陈贮挥发杂质减少、酯化水解，使醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，酒体绵柔醇厚，回味悠长。  

　　张书田在白酒行业深耕40余年，教授级高级工程师，中国白酒高级品酒师、高级酿酒师，被聘为“中国食品药品企业质量促进会白酒专家委员会委员”。主持完成省科技计划重大创新工程等项目20余项，荣获中国食品工业协会科技进步一等奖2项；省（部）市级科技进步奖10余项；获得国家发明专利6 件；河北省轻工业发明技术一等奖1项；发表学术论文40余篇。先后被评为国家创新标兵，全国优秀科技工作者，中国酒业科技领军人物、省级非物质文化遗产传统酿造技艺传承人。被中国食品工业协会授予全国“科技创新领军人物”“中国食品产业产学研创新发展杰出企业家”荣誉称号，由他主持完成的“多级氢键缔合提高白酒品质工艺技术研究”项目，荣获河北省轻工业科技进步奖一等奖。

　　近年来，张书田带领龙酝酒业不断寻求技术突破，持续推动中国白酒在酿酒工艺、酒体设计等方面的研究，取得了一系列重大成果。主持研发的龙酝酒系列产品，投放市场后深受广大消费者喜爱。