衡水深州市市场监管局多措并举推进反餐饮浪费行动

　　衡水深州市市场监督管理局通过督自查、强监管、重宣传等形式，着力营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境，多措并举开展制止餐饮浪费专项行动。

　　反对浪费，崇尚节约，加强宣传引导

　　依托“3·15”国际消费者权益日，积极开展制止餐饮浪费进社区、进企业、进校园等活动，发放反餐饮浪费宣传单，讲解《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反餐饮浪费法》，制作“厉行节约、反对浪费”桌牌，营造勤俭节约的良好氛围。倡导机关、企业等单位食堂要做好就每日餐人数统计，时需时供；倡导党员干部职工以身作则，率先垂范，争做“光盘行动、厉行节约、反对浪费”的参与者、践行者、传播者，以“小行动”带动“大文明”。通过微信公众号、融媒体平台等广泛宣传，呼吁群众从家庭餐桌做起，避免“舌尖上的浪费”，倡导餐饮单位主动提供打包服务，鼓励消费者摒弃“面子”攀比，践行“精打细算、拒绝剩宴”的消费观，让“打包不丢面、节约更光荣”成为新风尚。

　　长效长治，成效巩固，落实主体责任

　　聚焦餐饮安全，同步推进反食品浪费监督检查。一方面，指导餐饮单位就是否履行防止餐饮浪费义务，针对合理设计菜单、张贴摆放反食品浪费标识等16项内容逐项自查，全面整改；各餐饮单位积极响应，主动签订承诺书，以实际行动在制止餐饮浪费方面做好“走前头，做表率”，践行节约型餐饮文化新风尚。另一方面，要求餐饮服务单位张贴“光盘行动”“反对浪费”等标识，主动提供“小份菜”“半份菜”，并根据用餐人数合理推荐菜品配置，严禁诱导超量点餐，通过监管与服务并举，让“浪费可耻、节约为荣”成为节日餐桌的鲜明底色。

　　2025年初，该局组织开展网络餐饮食品安全和制止餐饮浪费宣讲会，会上对《餐饮服务反食品浪费管理指南》及《网络订餐、配餐服务规程》进行详细解读，深入分析餐饮行业当前存在的浪费现象，并对餐饮服务中点餐服务、用餐服务、宣传引导、食材管理、餐品设计及加工和评价改进工作提出指导意见。今年以来，共组织专题培训班2个，培训监管人员380余人，培训餐饮从业人员500余人次，发放相关培训资料2000份。

　　主动作为，创新形式，加强监管力度

　　采取“随机查餐厅、暗访暗查”的方式，加大监督检查频次和力度。将“制止餐饮浪费”工作开展情况通过“日管控、周排查、月调度”进行督查，畅通投诉举报渠道，进一步强化餐饮服务单位行业自律，围绕餐饮婚宴、自助餐、单位食堂、学校餐厅等重点环节，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为；适时公布典型案例，强化震慑效应。同时，把节俭用餐和日常监管相结合，充分发挥食品安全协管员和社会监督的作用。截至目前，共出动执法人员300人次，检查餐饮户1000余户，对餐饮单位给予了相关警告和行政处罚。

　　针对目前深州市餐饮消费环境，该局督促各餐饮单位积极转变经营理念，优化经营方式，调整经营策略，倡导“一料多菜、一菜多味、物尽其用”，督促餐饮企业将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，改善食品储存、运输、加工条件，降低储存、运输中的损耗，防止食品变质。同时，支持、帮扶餐饮服务提供单位和食品生产企业革新技术、创新思路，向技术要成效，向科技要成果，不断提升食品原材料的利用率，减少浪费和厨余废弃物的产生；鼓励有条件的餐饮服务提供单位可以采取打折、返券、赠送小礼品、抹零等方式，引导消费者积极践行光盘行动和节约风尚。