匠心工艺


近日,在廊坊安次区迎春酒酿酒车间内,氤氲蒸汽弥漫,工人们穿梭其间,各司其职。他们手持铁锨熟练拌料,随后将其投入窖池中进一步发酵。蒸馏甑锅旁,浓郁酒香随蒸汽飘散,蒸馏出的基酒缓缓流出。车间内一个个忙碌的身影,勾勒出一幅充满烟火气与匠心的酿酒图景。
据了解,迎春酒在传统酿造工艺的基础上,结合当地的自然环境特点,创新研发出麸曲酱香型优质白酒。它用麸皮制曲,选育优良微生物,经过清蒸清烧、池外堆积、多微共酵、回酒发酵、分质贮存、精心勾调等多道工序,精工细作酿造而成,产品远销京津和全国各地,成为安次区的一张文化名片。近年来,迎春酒酿制技艺和“迎春”商标屡次被评为河北省省级非物质文化遗产、河北老字号、燕赵名品等。
记者郭成 通讯员韩雪珊 刘家璇摄
编辑:
马娜 责任编辑:
王红润
审核:
王书军




